Автор рецептаAurorao
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Сливы | 1 кг |
| Имбирь | 0.2 кг |
| Красный лук | ½ кг |
| Перец чили | 3 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Кинза | 1 пучок |
| Молотый черный перец | 1 столовая ложка |
| Морская соль | 1 столовая ложка |
| Коричневый сахар | 4 столовые ложки |
| Палочки корицы | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Синие сливы (венгерка) помыть, разрезать пополам, извлечь косточки.
- 2
Имбирь и лук порезать не слишком мелко.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Сложить имбирь и лук в кастрюлю со средней высотой бортиков, предварительно налив туда оливкового масла (можно добавить ложку кунжутного или орехового для усиления вкуса).
- 4
Тушить на среднем огне до размягчения (5–12 минут).
- 5
Добавить мелко порубленный чеснок и порезанный перец чили (предварительно очищенный от семян).
- 6
Готовить до появления альянса ароматов (5–7 минут).
- 7
Добавить сливы, сахар, вино (по желанию), анис и корицу.
- 8
Постоянно помешивать, не давать пригорать (30–40 минут). В результате должна получиться тягучая пюреобразная масса однородного цвета.
- 9
Если вы хотите, чтобы фрагменты лука, чеснока, слив и чили чувствовались, оставьте все как есть. В противном случае измельчите все блендером. Хранить в простерилизованных банках в холодильнике.
