Автор рецептаЕда
Индейка без сладкого соуса скучновата, природа не наградила ее ярким характером. Хурма и груша быстро наводят нужный марафет, после чего индейку запросто можно ставить в центр праздничного стола.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе индейки | 400 г |
| Подсолнечное масло «Слобода» для жарки и салатов | 80 мл |
| Шалфей | 1 веточка |
| Розмарин | 1 веточка |
| Тимьян | 1 веточка |
| Петрушка | 1 веточка |
| Чеснок | 1 головка |
| Имбирь | 5 г |
| Семена горчицы | ½ чайных ложек |
| Семена кориандра | ½ чайных ложек |
| Перец чили хлопьями | щепотка |
| Красный лук | 1 головка |
| Хурма | 4 штуки |
| Груши | 2 штуки |
| Мед | 2 чайные ложки |
| Яблочный уксус | 1 чайная ложка |
| Белое сухое вино | 50 мл |
| Гарам-масала | по вкусу |
| Карри-порошок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Сливочное масло | 20 г |
| Подсолнечное масло «Слобода» с добавлением оливкового | 50 мл |
Инструкция приготовления
1Смешать 50 мл подсолнечного масла с измельченными шалфеем, розмарином, тимьяном, петрушкой. Обмазать этой смесью индейку и оставить на час мариноваться.
2В сковороде разогреть подсолнечное масло с добавлением сливочного. Замаринованное мясо обжарить на сковороде до золотистой корочки, затем завернуть в бумажный конверт или положить в мешок для запекания с разрезанной пополам головкой чеснока и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов, на 15–20 минут.
Инструменты
Сковорода чугунная
3На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный имбирь, лук, семена горчицы, кориандр и хлопья чили. Затем добавить хурму и грушу, нарезанные крупным кубиком, мед, уксус, лимонный сок, вино, выпарить в течение пары минут.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь
4Добавить к чатни гарам-масала, карри, соль и сахар по вкусу.
5Готовое мясо нарезать ломтиками, выложить на тарелку, рядом положить чатни и украсить любимой зеленью.
Инструменты
Нож шефский
