Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 300 г |
| Утиные ножки | 5 штук |
| Соевый соус | 3 столовые ложки |
| Черный перец горошком | 1 чайная ложка |
| Мед | 2 столовые ложки |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Коробочки кардамона | 2 штуки |
| Корень имбиря | 1 кусок |
| Бананы | 2 штуки |
| Молотый кориандр | 1 ½ чайных ложек |
| Белый винный уксус | 2 столовые ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 200 мл |
| Семена фенхеля | ½ чайных ложек |
| Красный перец чили | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Пряности (анис, кардамон, фенхель, перец горошком и 0,5 ч. л. кориандра) растолочь в ступке и натереть ими утку.
Инструменты
Пестик и ступка - 2
Сложить ножки в миску, оставить на 2 ч мариноваться.
- 3
Приготовить чатни. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить на 1 минуту в кипящую воду, затем снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 4
Бананы очистить, тоже нарезать мелкими кубиками. Имбирь (3 см) измельчить.
Инструменты
Нож керамический - 5
Чили разрезать вдоль пополам, удалить семена.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
Сахар насыпать на сковороду, поставить на медленный огонь.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 7
Готовить до расплавления и образования карамели, добавить имбирь, чили, уксус, и быстро перемешать.
- 8
Затем положить помидоры и бананы, влить кокосовое молоко и тушить еще 4–5 мин.
- 9
Приправить солью, перцем и оставшимся кориандром, перемешать и снять с огня. Дать немного остыть.
- 10
Утиные ножки обжаривать на хорошо разогретой сковороде по 7-9 мин. со всех сторон, переложить на блюдо.
- 11
Вытопившийся жир смешать с соевым соусом и медом, полить утку.
- 12
Отдельно подать чатни.
