Энергетическая ценность на порцию

Калорийность69 ккал

Белки0.9 г

Жиры1.8 г

Углеводы12.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

20 порций

Вишня без косточек	1.2 кг
Лимон	4 штуки
Оливковое масло	30 мл
Красный лук	2 головки
Мед	100 г
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Застелить два противня пергаментом. Срезать верхушки и хвостики у лимонов, затем разрезать каждый лимон на пять-шесть толстых ломтиков, удалить косточки.
Инструменты
Бумага для выпечки
3
Выложить ломтики лимона на противни, сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить.
4
Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15–18 минут, чтобы лимоны стали мягче.
Инструменты
Термометр для духовки
5
Распределить на противне вишню и запекать еще 20 минут. Лимоны должны немного подсохнуть, а ягоды карамелизироваться.
6
Лук нарезать тонкими кольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
7
Томить лук на оливковом масле со щепоткой соли, пока он не карамелизуется (ни в коем случае не дать луку подгореть!). Это займет примерно 10 минут.
8
Дать лимонам и вишне немного остыть, смешать с луком и измельчить в блендере до состояния пюре с кусочками.
Инструменты
Блендер
9
Добавить мед, немного оливкового масла, по щепотке соли и перца.
10
Переложить в стерилизованные банки, накрыть крышками и убрать в холодильник.