Автор рецептаЕда
Так готовит айвар Серж Тошич, совладелец сербского ресторана «Субботица» (Москва).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность146.1 ккал
Белки1.6 г
Жиры12.5 г
Углеводы6.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
8 порций
| Красный сладкий перец | 1 кг |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:4 часа
- 1
Запечь перец в духовке или на гриле. Печь до тех пор, пока плоть перца не станет мягкой. Снять с него кожу и вытащить семечки.
- 2
Провернуть перец через мясорубку.
Инструменты
Мясорубка электрическая - 3
Отправить кашу из перца на сковороду или сотейник с растительным маслом. Тушить на слабом огне три-четыре часа. Айвар будет готов, когда из него выйдет вся влага. Добавить соль.
Инструменты
Сотейник - 4
Готовый айвар можно есть сразу, а можно есть, немного охладив. Использовать его можно как самостоятельное блюдо, а можно добавить к мясу и сыру.
