Энергетическая ценность на порцию

Калорийность89.1 ккал

Белки2.1 г

Жиры5 г

Углеводы8.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Готовить:3 часа 20 минут

1
Перец и баклажаны помыть, высушить. Запекать или обжаривать их в духовке или на сковородке до тех пор, пока кожица не обуглится.
2
Горячие овощи засунуть в полиэтиленовый пакет, завязать его и оставить на 20 минут – так кожицу будет легче снимать. Очистить перцы и баклажаны от шкурки и семечек и положить их на какую-нибудь сетку, чтобы из овощей вышла лишняя влага. Оставить их в таком состоянии на ночь.
3
На следующий день провернуть овощи через мясорубку и положить его в очень большую кастрюлю. Ставить кастрюлю на медленный огонь на 2,5-3 часа, и тихо варить, постоянно помешивая.
Инструменты
Мясорубка электрическая