История рецепта

Безумно захотелось сделать соус к фрикаделькам по-шведски. Благо, сейчас осень и можно наслаждаться свежесобранной клюквой. Но при отсутствии таковой не менее вкусно будет и использование клюквы замороженной.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность33.6 ккал

Белки0.1 г

Жиры0 г

Углеводы8.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Свежая клюква	1 стакан
Сахар	3 столовые ложки
Картофельный крахмал	2 столовые ложки
Вода	1 стакан

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Засыпьте клюкву в кипящую воду, варите на среднем огне 10 минут. Если поставить варить клюкву или бруснику на сильном огне, ягоды будут активно лопаться и забрызгают вам стены и одежду. Одновременно засыпьте сахар, после каждой ложки пробуйте, чтобы не было слишком приторно, хотя кто как любит.
Инструменты
Сотейник
2
После того как сахар растворится снять с огня, чуть остудить. В это время отлить 0.5 стакана получившегося морса, размешать в нем крахмал, чтобы не было комочков, влить обратно в кастрюлю. Цвет сиропа станет более светлым, ближе к розовому.
3
Снова поставить на огонь и варить до загустения 5 минут. Слегка остудить, подать к шведским фрикаделькам, куриной грудке или жареному или запеченному мясу.

Совет по рецепту

Если у вас по каким-то причинам не оказалось крахмала, как у меня при приготовлении этого соуса, смело используйте обычную пшеничную муку — добавить и мешать так же, как описано в п. 2. Также можно использовать в виде варенья к блинам или оладьям.