Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана «Казбек» Мамия Джоджуа.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность147.4 ккал
Белки1.3 г
Жиры12 г
Углеводы8.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
3 порции
| Сливки 33%-ные | 100 мл |
| Эспрессо | 12 г |
| Яичный желток | 10 г |
| Сахарная пудра | 20 г |
| Соль | щепотка |
| Кукурузный крахмал | 3 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
- 1
Сливки подогреть до теплого состояния.
Инструменты
Сотейник - 2
Сварить двойной эспрессо.
- 3
Добавить двойной эспрессо к сливкам, перемешать.
- 4
Желток взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли. Влить в смесь с кофе и сливками, поставить на слабый огонь.
- 5
Постоянно помешивая, добавить кукурузный крахмал, прогреть до легкого загустения. Крем должен быть нежным, как пенка капучино, поэтому его важно не перегреть. Крем готов.
