Автор рецептаНаташа Белошицкая
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Баранина | 600 г |
| Репчатый лук | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 4 штуки |
| Помидоры | 4 штуки |
| Рис | ½ стаканов |
| Простокваша | 100 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Душистый перец горошком | 4 штуки |
| Укроп | ½ пучков |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо вымыть и нарезать кусочками средней величины (3х3 см). Морковь, лук и картофель очистить. Морковь нарезать соломкой, лук — полукольцами, картофель — кубиками. Помидоры вымыть и нарезать дольками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Разогреть в толстостенной кастрюле растительное масло и обжарить мясо до золотистой корочки, 8 минут. Шумовкой переложить на блюдо.
- 3
Положить в кастрюлю лук и морковь и готовить, время от времени помешивая, 6 минут. Вернуть мясо, добавить помидоры и зиру, готовить на среднем огне 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Влить 2 л воды, довести до кипения, снять пену. Положить картофель, варить 7 минут.
- 5
Всыпать рис и варить еще 10 минут.
Шпаргалка
Как сварить рис - 6
Положить горошины перца и лавровый лист. Приправить солью по вкусу и варить 5 минут. Снять с огня. Кинзу и укроп вымыть, обсушить, измельчить и добавить в суп. Дать настояться под крышкой, 15–20 минут. При подаче заправить простоквашей.
