Автор рецептаAndre Alexandròvich
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 500 г |
| Лук-порей | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Шалфей | 1 веточка |
| Овощной бульон | 1 л |
| Сливки | 5 столовых ложек |
| Оливковое масло extra virgin | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Зеленый лук перья | 1 пучок |
| Ростки пшеницы | 20 г |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Удалить корешки, верхние листья и зеленую часть порея, затем мелко нарезать. Пассеровать лук с 2 столовыми ложками масла и бульона на слабом огне 3–4 минуты, добавляя при необходимости еще бульона.
Инструменты
Сковорода чугунная - 2
Тем временем помыть тыкву, очистить от кожуры и нарезать кусками. Очистить картофель, прополоскать и нарезать кубиками. Затем добавить тыкву и картофель к луку, перемешать и дать потушиться вместе 1 минуту. Добавить шалфей и 1 литр горячего овощного бульона и продолжать готовить 20 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Удалить шалфей. Измельчить тыкву погружным миксером до гомогенного состояния, добавив в конце 5 столовых ложек свежих сливок. Посолить. Распределить по тарелкам, украсить измельченным зеленым луком, ростками пшеницы и несколькими каплями бальзамического уксуса, поперчить по вкусу.
