Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжья грудинка | 750 г |
| Говяжьи голяшки | 300 г |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Картофель | 200 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Свекла | 200 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Растительное масло | 60 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Мясо положить в большую кастрюлю с 3 л воды, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 1,5–2 часа.
2Вытащить из бульона мясо, нарезать его небольшим кубиком и вернуть в кастрюлю.
Инструменты
Нож шефский
3Морковь натереть на крупной терке, нарезать лук мелким кубиком.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4В сковороде разогреть растительное масло, обжарить сначала лук до золотистого цвета.
5Добавить морковь, жарить, помешивая, еще пару минут.
6Сладкий перец избавить от семян и нарезать кубиком.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
7Добавить зажарку и перец в кастрюлю с бульоном. Варить 10 минут.
8Свеклу натереть на крупной терке, обжарить в течение 5 минут, добавить томатную пасту, перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 20 минут. При необходимости добавить немного воды.
Инструменты
Держатель для терки
9Нарезать картофель кубиком и добавить в суп. Варить еще 10 минут.
10Нашинковать капусту.
11Добавить в кастрюлю капусту, свеклу, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 3–5 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
12Снять борщ с огня, дать настояться 20 минут, а лучше ночь. Подавать со сметаной.
