Автор рецептаKsenia Ksenia
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Томатная паста | 3 столовые ложки |
| Помидоры | 1 штука |
| Квашеная капуста | 100 г |
| Красная консервированная фасоль | 1 банка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сало | 50 г |
| Говядина с костями | 500 г |
| Чеснок | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Варим бульон из говядины, примерно, около часа.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 2
В это время, пока варится бульон, трем на крупной терке морковь, свеклу и мелко нарезаем головку лука. Все овощи возьмите по возможности маленького размера, иначе борщ выйдет густым.
Инструменты
Держатель для терки - 3
В сковороду кладем нарезанное кусочками сало (у кого изжога от сала, можно обойтись растительным маслом) и жарим, переворачивая периодически, пока обе стороны не покроются корочкой. Не забываем закрывать крышкой — брызги летят во все стороны.
- 4
Вытаскиваем кусочки сала и выкидываем. В сковороду кладем лук и морковь, обжариваем, пока лук не станет слегка золотистым, затем кладем свеклу и жарим минуты 3.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавляем квашеную капусту и ее сок в сковороду, сверху — сахар, перемешиваем и жарим 5 минут.
- 6
Кладем томатную пасту, опять перемешиваем все и жарим около 10 минут, помешивая.
- 7
Режем картошку кубиками, вытаскиваем говядину и кладем на доску для нарезки, закидываем картошку в бульон.
- 8
Содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю с картошкой и бульоном, варим 20 минут.
- 9
Обдаем помидор кипятком и снимаем шкуру, нарезаем кубиками и кидаем в кастрюлю.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 10
Остывшее мясо разрезаем на небольшие кусочки и тоже отправляем в кастрюлю.
- 11
Солим, закидываем фасоль.
- 12
Варим 15 минут, выдавливаем зубчики чеснока. Если картофель сварился, значит наш борщ готов!
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
