Автор рецептаНиколо-Сольбинский Женский Монастырь
История рецепта
Этот необычный борщ не менее вкусный и насыщенный, чем сваренный на мясном бульоне. В Николо-Сольбинском женском монастыре готовят такой суп не только в постные дни, но скоромные.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Капуста | 600 г |
| Картофель | 500 г |
| Свекла | 1 штука |
| Чернослив без косточек | 200 г |
| Винный уксус | 1 столовая ложка |
| Лук | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Розовая вода | 3 л |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Томатный сок | 200 мл |
| Лимон | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Чернослив промыть, залить тремя стаканами кипятка и довести до кипения. На слабом огне варить 15 минут. Процедить, оставить чернослив отдельно, процеженную воду отдельно. Воду не выливать!
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 2
Лук и морковь жарить в растительном масле 2 минуты. Добавить свеклу, перемешать, готовить на медленном огне под крышкой примерно 5 минут.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
К овощам добавить томатный сок и тушить до загустения.
- 4
Добавить винный уксус, мелко измельченный чеснок, сахар, перец.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
В кастрюлю (3 литра) выложить капусту, картошку и тушеные овощи, добавить отвар из чернослива плюс 2,5 литра кипятка. Довести до кипения, огонь уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить около 20 минут.
- 6
За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, соль и любимые преправы.
- 7
Добавить в борщ чернослив, дольки лимона и снять кастрюлю с огня. Дать настояться.
Шпаргалка
Как подготовить цитрусовые - 8
При подаче можно посыпать зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
