Автор рецептаZoe Tcygankov
История рецепта
Вношу свою лепту в веганское движение: борщ получается фантастический, даже лучше чем с мясом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Картофель | 3 штуки |
| Свекла | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Зеленый лук | 1 штука |
| Лимон | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Петрушка | 1 пучок |
| Укроп | 1 пучок |
| Помидоры | 2 штуки |
| Чеснок | 1 головка |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Орегано | щепотка |
| Томатный соус с базиликом и чесноком | 3 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Картофель очистить, порезать на кусочки (какие нравятся) и начать варить на медленном огне, просто чтобы кипела.
Инструменты
Нож картофельный - 2
Тем временем взять 2 крупные либо 3 небольшие свеклы (я использую уже вареную, либо моем и запекаем около часа без масла в духовке пока не станет мягкая, либо варим сами), нарезать кусочками и залить соком одного лимона, так она не потеряет свой цвет.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых - 3
Когда картошка поварится 10-15 минут добавляем к ней свеклу со всем ее маринадом.
- 4
Параллельно в блендере или миксере смешиваем морковку, лук, часть петрушки, чеснок, орегано, оливковое масло и помидоры до мелко-порубленного состояния (не пюре), мне хватает секунд 20 в блендере, получается розово-красного цвета. И добавляем это все в суп. Можно добавить туда же пару ложек готового томатного соуса.
Инструменты
Блендер - 5
Далее я обычно оставляю минут на пять-десять как было на медленном огне, потом выключаю и в идеале оставить борщ на минут 15-30 настояться.
- 6
В самом конце добавить мелко порубленную зелень,соль и перец.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
