Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свиная грудинка | 500 г |
| Картофель | 200 г |
| Свекла | 700 г |
| Морковь | 50 г |
| Репчатый лук | 100 г |
| Белокочанная капуста | 300 г |
| Томатная паста | 50 г |
| Свекольный квас | 1 стакан |
| Растительное масло | 50 мл |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 3 л |
| Ржаной хлеб | 50 г |
| Сахар | 50 г |
| Свежие дрожжи | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Чтобы приготовить свекольный квас, нужно очищенную и вымытую свеклу нарезать тонкими ломтиками, залить горячей водой, чтобы она покрывала свеклу, и сварить до готовности.
- 2
Свекольный отвар нужно слить, добавить оставшуюся кипяченую воду, дрожжи, сахар и ржаной хлеб, размешать и поставить в темное теплое место.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи - 3
Через 1-2 дня квас забродит. Его нужно процедить и использовать для борща или питья.
- 4
Картофель очистить, нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить, мелко нашинковать. Лук измельчить, спассеровать на растительном масле вместе с морковью. Свеклу очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле 2-3 мин, затем добавить томатную ласту и потушить еще 1-2 мин. Капусту нашинковать очень тонко.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Мясо нарезать порционными кусками, залить водой и варить до готовности.
- 6
Затем добавить картофель, поварить 5 минут, добавить спассерованные овощи, свекольный квас и капусту, довести до кипения и прокипятить 1-2 мин, посолить.
- 7
Подавать со сметаной и толченым чесноком.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
