Автор рецептаЕда
Тут ключевые ингредиенты удвоенны: свекла и свекольный сок, томатная паста и сливовидные помидоры. Рецепт Сергея Волконенкова, шеф-повара ресторана «Воронеж».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 150 мл |
| Морковь | 450 г |
| Репчатый лук | 450 г |
| Сладкий перец | 450 г |
| Свекла | 1200 г |
| Чеснок | 50 г |
| Капуста | 450 г |
| Лимонный сок | 70 мл |
| Сахар | 100 г |
| Говяжий бульон | 8 л |
| Сливовидные томаты в собственном соку | 500 г |
| Свекольный сок | 250 мл |
| Томатная паста | 200 г |
| Лавровый лист | 5 штук |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать лук и морковь и обжарить их на растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Отдельно обжарить нашинкованную свеклу, добавить томатную пасту, томаты в собственном соку и снова обжарить.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
В готовый говяжий бульон отправить все овощи. Прибавить огонь и довести суп до кипения.
- 4
Добавить капусту и снова довести до кипения.
- 5
Добавить болгарский перец и свекольный сок.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 6
Посолить, поперчить и закинуть лавровые листы.
- 7
Когда борщ будет готов, добавить в него лимонный сок и сахар. Для цвета можно потереть в борщ вареную свеклу и усилить вкус чесноком и укропом.
