Автор рецептаДинара Бадретдинова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная фасоль | 1 стакан |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Свекла | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Белокочанная капуста | 1 штука |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Помидоры | 2 штуки |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Сахар | 10 г |
| Зелень | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Перво наперво в приготовлении постного борща необходимо заняться фасолью. Ее заранее нужно замочить в воде (желательно на ночь). В целом же, хватит и трех–четырех часов. Если времени замочивать фасоль нету, то можно заменить ее фасолью консервированной.
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
Итак, отправляем уже размоченные бабовые в кастрюле на плиту и доводим их до кипения. Затем огонь убавляем.
- 3
Очищаем картофель от кожуры и обязательно его моем. После этого нарезаем, но не слишком крупно. Затем отправляем картофель в кастрюлю с фасолевым бульоном.
- 4
Теперь займемся свеклой. Ее также необходимо очистить от кожуры и хорошенько промыть в воде. После этого нарежем свеклу соломкой и обжарим ее в небольшом количестве масла растительного (это необходимо для того, чтобы в процессе дальнейшего приготовления свекла не выварилась и не потеряла свой цвет).
Инструменты
Нож шефский - 5
После нескольких минут обжаривания отправляем нашу свеколку в кастрюлю с фасолью.
- 6
На этом этапе займемся подготовкой лука. Прежде чем отправить в кастрюлю, его необходимо мелко нашинковать и обжарить на сковороде (до того момента пока он не станет полупрозрачным).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Как только лучок приобретет некоторую прозрачность, отправим к нему морковку, предварительно нарезанную соломкой.
- 8
В то время, как у нас сковороде готовится зажарка, мы займемся томатами. Их нужно нарезать небольшими кусочками (предварительно можно снять кожуру, но это не обязательно).
- 9
Как только мы закончим с томатами, можно будет снимать зажарку с плиты, а затем мы добавим ее в наш постный борщ.
- 10
Теперь обжарим нарезанные томаты, добавив к ним мелко нарезанный чесночок.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 11
Тем временем, пока томаты доходят на сковороде, мы нашинкуем капусту, а затем отправим ее в борщ.
- 12
На этот раз настала очередь перца. Его следует нарезать соломкой среднего размера, а затем отправить в кастрюлю.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 13
Пока мы занимались капустой и перцем, томаты хорошо размягчились на сковороде и впитали в себя запах чеснока. Теперь мы добавим к ним немного кетчупа или томатной пасты (тут кто как любит), острого сухого перчика и протушим все это еще пару минут.
- 14
Теперь смесь томатов можно смело отправлять в наш борщ.
- 15
На этом этапе борщ следует перемешать и подсолить его (в данном случае была использована черная соль, но, в целом, это не принципиально).
- 16
Присыпаем борщик зеленью, а также добавим в него перец горошек и лавровый лист.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 17
Добавим в наше блюдо пару кусочков рафинада. После этого проварим его еще пару минуток, а затем огонь можно выключать. Хотя бы на час оставим постный борщ настояться.
