Автор рецептаЕкатерина Гартман
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баранина на кости | 500 г |
| Белокочанная капуста | 100 г |
| Квашеная капуста | 200 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 1 штука |
| Картофель | 300 г |
| Свекла | 1 штука |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Укроп | 50 г |
| Соль | по вкусу |
| Лавровый лист | по вкусу |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Отварите баранину, посолив в начале, как только закипит необходимо снять накипь, добавить головку лука, 2 зубчика чеснок, разрезанных вдоль на 2-4 части, варить баранину необходимо час-полтора.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 2
Как только баранина отвариться необходимо добавить картофель, резанный на тонкие ломтики (не кубиком!) и капусту квашенную. Примерно через 5-7 минут добавить свежую капусту.
- 3
Делаем зажарку, на мелкой терке натираем отдельно морковь, отдельно свеклу, режем лук мелко. Обжариваем лук на сковороде до золотистого цвета, добавляем морковь, еще немного растительного масла, обжариваем, добавляем в ту же сковородку свеклу и 2 ложки томатной пасты, немного бульона (2-3 ложки) и тушим 10 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
К этому времени будет почти готов наш бульон вместе с картошкой и капустой, добавляем в кастрюлю 2/3 зажарки и варим еще 5 минут.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 5
Через 5 минут снимаем кастрюлю с огня, засыпаем остатки зажарки, перчим, добавляем мелко резанный укроп, мелко резанный чеснок и лавровый лист. Накрываем все крышкой и даем настояться.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
