Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекольная ботва | 50 г |
| Щавель | 50 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Филе лосося | 200 г |
| Огурцы | 300 г |
| Укроп | 50 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Белый квас | 1 л |
| Тертый хрен | по вкусу |
| Бородинский хлеб | 4 куска |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Крупная соль | по вкусу |
| Растительное масло | 30 мл |
| Соленые огурцы | 2 штуки |
Инструкция приготовления
1Яйца положить в кипящую воду и варить 10-12 минут. Охладить, очистить и нарезать колечками.
Инструменты
Нож шефский
2Свекольную ботву и щавель нарезать тонкой соломкой, бросить в кипящую воду на пару минут, затем извлечь шумовкой.
3Лосось нарезать кубиком, бросить в воду, в которой бланшировалась ботва, на 1-2 минуты.
4Огурцы натереть на крупной терке, укроп и зеленый лук измельчить. Смешать с бланшированной ботвой и залить квасом, добавить тертый хрен и перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
5Ломтики хлеба обжарить на растительном масле с одной стороны в течение 20 секунд, затем перевернуть, выложить на хлеб тонкие ломтики чеснока, жарить еще 30 секунд и снять с огня. Посыпать крупной солью.
Инструменты
Сковорода алюминиевая
6На плоскую тарелку выложить колечки соленого огурца, вареного яйца, ломтики хлеба и бланшированный лосось. В глубокую тарелку положить ботвинью и пару кубиков льда.
