Автор рецептаКсения Леонова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 3 зубчика |
| Красная чечевица | 300 г |
| Имбирь | 50 г |
| Куркума | 2 чайные ложки |
| Асафетида | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Сливки | 100 мл |
| Помидоры | 1 штука |
| Морковь | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Замочить чечевицу на ночь. Для супов и похлёбок лучше брать красную персидскую чечевицу или жёлтую - они лучше прочих развариваются. Замачивать чечевицу нужно вот зачем: все бобовые содержат фитиновую кислоту, затрудняющую попадание в наш организм кучи полезный веществ, вроде кальция, и усложняющую метаболизм. Замачивание снимает эту проблему.
- 2
Проварить чечевицу в течение часа.
- 3
Пока она варится: нарезать лук, нарезать томат, сняв с него кожицу (для этого достаточно подержать его под кипятком 10 минут), натереть на крупной тёрке морковь и на мелкой тёрке имбирь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Пожарить овощи, добавляя их в сковородку с разницей в 5 минут в таком вот порядке: лук, морковь, имбирь, помидор.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 5
Дальше добавляем приправы. Это можно сделать двумя способами. Первый более долгий: на дно чистой кастрюли положить сливочное масло, выдавленный чеснок, через две минуты куркуму и асафетиду. Поджаренные на сливочном масле приправы лучше раскрывают свои ароматы. Чтобы они не подгорели, выливаем в масло сливки. А затем чечевицу, из которой предварительно сливаем воду. Второй способ: если лень пачкать ещё одну кастрюлю, можно слить из чечевицы воду, добавить сливки и добавить все эти приправы сразу в чечевицу.
Инструменты
Чеснокодавилка - 6
Варим чечевицу с приправами ещё 20 минут.
- 7
Кладём в чечевицу овощи. Провариваем ещё 10 минут.
- 8
Перемалываем всё получившееся в блендере.
Инструменты
Блендер - 9
Подаём с тыквенными семечками и поджаренным хлебом.
