Автор рецептаЕда
Классический чаудер (chowder) — сытная простая сливочная похлебка, которую особенно любят в Новой Англии и на атлантическом побережье Канады. Хотя считается, что прародителем чаудера была рыбная похлебка английских моряков. Первоначальный рецепт давно утерян, поэтому существует множество вариаций этой густой похлебки. Мы приготовили вкусный чаудер из самого обычного набора морепродуктов, который продается в любом супермаркете.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морепродукты | 500 г |
| Бекон | 200 г |
| Сливочное масло | 25 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Куриный бульон | 250 мл |
| Молоко | 900 мл |
| Картофель | 700 г |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Жирные сливки | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Вода | 60 мл |
Инструкция приготовления
1Подготовить необходимые ингредиенты.
Инструменты
Сотейник
2Нарезать бекон небольшим кубиком, отправить в большой сотейник вместе с водой.
3Выпарить воду и подрумянить бекон. Пока вода будет выпариваться, бекон даст достаточно жира для продолжения готовки.
4Нарезать мелко лук.
5Также нарезать сельдерей.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея
6К бекону добавить сливочное масло, мелко нарезанные лук и сельдерей.
7Посолить и готовить их на небольшом огне до мягкости, около трех минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
8Когда овощи размягчатся, добавить к ним муку и готовить, помешивая, еще 2 минуты. Затем добавить картофель, нарезанный небольшим кубиком, лавровый лист, молоко и бульон. Варить до мягкости картофеля, 10-15 минут.
Инструменты
Нож шефский
9Когда картофель размякнет, добавить в суп нарезанные морепродукты, довести до кипения, затем влить сливки, перемешать, поварить еще пару минут.
10Посолить и поперчить суп по вкусу и подавать.
