Автор рецептаЕда
Рецептом из меню ресторана «Камчатка» с нами поделился шеф-повар Вадим Назаркин.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность202.1 ккал
Белки8.6 г
Жиры11.3 г
Углеводы17.3 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Помидоры пелати | 800 г |
| Огурцы | 80 г |
| Стебель сельдерея | 80 г |
| Сладкий перец | 80 г |
| Чеснок | 15 г |
| Вустерширский соус | 20 г |
| TABASCO® | 8 мл |
| Минеральная вода с газом | 120 мл |
| Сыр страчателла | 160 г |
| Мясо краба | 160 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Оливковое масло | 8 мл |
| Кресс-салат | 8 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Огурец, сельдерей, перец болгарский, чеснок нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 2
Нарезанные овощи, томаты пилати, соус ворчестер, соус табаско и минеральную воду поместить в чашу блендера и тщательно пробить до однородной массы.
Инструменты
Блендер - 3
Добавить соль, перец, сахар по вкусу.
- 4
Пробить смесь еще раз.
- 5
Охладить тарелки в течение 10 минут в морозилке.
- 6
Однородную массу разложить по холодным тарелкам.
- 7
Сверху добавить страчателлу.
- 8
Следом — филе камчатского краба.
- 9
При подаче украсить мелкими кубиками свежего огурца и кресс-салатом.
- 10
Сбрызнуть оливковым маслом.
