Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился бренд-шеф ресторана «ЦДЛ» Федор Верин.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1 кг |
| Огурцы | 150 г |
| Зеленые яблоки | 160 г |
| Сладкий перец | 150 г |
| Оливковое масло | 55 мл |
| Сахар | 20 г |
| Соль | 20 г |
| Чеснок | 6 г |
| Базилик | 2 г |
| TABASCO® | 2 мл |
| Лед | 100 г |
| Желтый сладкий перец | 80 г |
| Черешня | 40 г |
| Помидоры черри | 80 г |
| Очищенные креветки | 80 г |
| Мята | 4 г |
| Хересный уксус | 10 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Помидоры разрезать на четыре части, убрать сердцевину. Яблоки и 80 грамм огурцов очистить, нарезать дольками, удалив из яблока семечки.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
70 грамм красного перца запечь в духовке до мягкости и очистить.
- 3
Смешать все ингредиенты, добавить базилик, соль, сахар, уксус, масло и оставить мариноваться на 3 часа в холодильнике.
- 4
Затем добавить лед и пробить все блендером до полного объединения.
Инструменты
Блендер - 5
Креветки приготовить на пару.
- 6
Оставшиеся огурцы и перцы нарезать мелкими кубиками, выложить по кругу на тарелку.
Инструменты
Нож керамический - 7
Сверху добавить черешню без косточек и креветку, приготовленную на пару.
- 8
Залить овощной основой.
- 9
Украсить свежим базиликом.
- 10
Подавать.
