Автор рецептаRinav71
История рецепта
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки | 200 мл |
| Бульон | 500 мл |
| Сливочное масло | 50 г |
| Лук | 1 штука |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 50 г |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Тщательно промыть паприку, зелень, лук-порей. Зелень мелко нарезать/порубить, лук мелко нарезать, паприку очистить от семечек и нарезать тонкими ломтями.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
В сотейник положить сливочное масло и добавить мелко нарезанный лук, пассеровать до золотистого цвета, добавить тонкие ломти паприки, перемешать, пассеровать на медленном огне не менее 10 минут, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.
Инструменты
Сотейник - 3
Снять с огня, охладить. В отдельную кастрюлю добавить 500 миллитров бульона, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.
- 4
В блендер добавить смесь пассерованного лука и паприки. Измельчить до густой, однородной консистенции. Процедить через сито. Добавить процеженную мякоть в кипящий бульон. Варить в кипящей воде 5 минут, добавить мелко нарезанный лук-порей.
Инструменты
Блендер - 5
Снять с огня, дать немного остыть и добавить 200 миллитров сливок, перемешать, украсить зеленью.
