Автор рецептаЕда
Бесконечное поле для экспериментов, в любом тыквенном супе используется, прежде всего, природная сладость рыжей мякоти тыквы, ее пластичность и бесконечная восприимчивость. Тыква легко впитывает новые ароматы, запросто притирается к другим продуктам и заигрывает со специями, неожиданно меняя свой вкус. Перед вами базовый рецепт, где рыжая тыква расцвечена пряничными ароматами имбиря и кардамона. Дальше можете менять его по своему усмотрению. Например, приготовить суп с мелко рубленными грецкими орехами (вегетарианский вариант), усилить при помощи куриной печенки или добавить азиатскую нотку, заменив обычные сливки на кокосовые, петрушку на кинзу, а сверху в тарелку кинув горсть обжаренных креветок.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1.2 кг |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Бульон | 1 л |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Петрушка | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый имбирь | по вкусу |
| Молотый кардамон | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать крупными кубиками со стороной 3–4 см.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву
2Лук нарезать полукольцами.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3Поместить тыкву, лук и целые зубчики чеснока в кастрюлю, залить куриным или овощным бульоном.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
4Довести до кипения и варить на среднем огне до готовности тыквы — около 10 минут.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей
5Выключить огонь и пробить суп погружным блендером до однородной консистенции.
Инструменты
Блендер
6Приправить суп солью, перцем и специями. Вмешать сливки, оставив немного для подачи.
7Петрушку мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Разлить суп по тарелкам, украсить сливками и петрушкой.
