Автор рецептаИздательство «эксмо»
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Репчатый лук | 1 штука |
| Лук-порей | 1 штука |
| Сельдерей | 1 штука |
| Сливочное масло | 50 г |
| Говяжий бульон | 2 л |
| Репа | ½ штук |
| Паста орзо | ½ стаканов |
| Рис | ½ стаканов |
| Мясо | по вкусу |
| Белокочанная капуста | 375 г |
| Помидоры | 200 г |
| Соль | по вкусу |
| Белая фасоль | 200 г |
| Приправы | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, сельдерей и лук-порей (все по 1 чашке), нарезанные мелкими кубиками, обжарьте на сливочном масле в большой кастрюле, 2 минуты.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Влейте 2 литра говяжьего бульона, домашнего или консервированного. Добавьте 0,5 чашки кубиков репы, по 0,5 чашки орзо (мелких макарон размером с рис), быстро разваривающегося риса или саго, а также если есть, любой кусок мяса (говяжью голень или хвост), использовавшийся при варке, — его нужно нарезать. Поварите 10 минут.
Шпаргалка
Как сварить говяжий бульон - 3
Тем временем бланшируйте около 1 минуты 1,5 чашки нарезанных зеленых листьев капусты; слейте воду, измельчите листья и добавьте в суп вместе с 0,75 чашки томатов, очищенных от кожицы и семян и нарезанных кубиками.
- 4
Если вы обходитесь без мяса, добавьте 0,75 чашки отваренной или консервированной красной или белой фасоли. Увеличьте нагрев и поварите на слабом огне несколько минут. Добавьте по вкусу соль и приправы и подавайте на стол.
