Автор рецептаИван Соколов
Греческая кухня тверда в своем поклонении сезонности, а в греческой церковной традиции постов не меньше, чем в русской. Поэтому греки точно знают: чтобы во всех смыслах здорово питаться и чувствовать себя во время поста в своей тарелке, совершенно необязательно покупать свежие овощи и фрукты, на которые еще не сезон, — куда более полезны и вкусны будут супы с бобовыми, крупами, оливками и помидорами из банк
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Белая фасоль | 150 г |
| Лук | 2 головки |
| Сельдерей | 2 стебля |
| Морковь | 3 штуки |
| Помидоры в собственном соку | 400 г |
| Томатная паста | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 100 мл |
| Орегано | 2 столовые ложки |
| Овощной бульон | 2 л |
| Оливки | 50 г |
| Сладкий красный лук | 1 головка |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Замачиваем белую фасоль на ночь ( если нет времени или лень замачивать то берем банку консервированной белой фасоли 400 грамм сливаем предварительно жидкость и промываем холодной водой)
- 2
После чего сливаем воду
- 3
Заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем снова
- 4
Нарезаем нарезкой спичка как можно мельче морковку и сельдерей, лук нарезаем лепестками
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
Добавляем овощи к фасоли и заливаем холодным бульоном или водой
- 6
Доводим до кипения и варим примерно час до готовности фасоли примерно 1час – 1час 15 минут.
- 7
Добавляем оливковое мало и 2 столовых ложки орегано. Варим 5 минут.
- 8
Добавляем томаты в собственном соку, томатную пасту хорошо перемешиваем доводим до кипения и оставляем суп настояться.
- 9
При подача в каждую тарелку кладем нарезными лепестками красный лук смешанный с нарезанными пополам зелеными оливками без косточки и посыпаем мелок нарезанной петрушкой или кинзой
- 10
Подаём горячий с чесночным хлебом
