Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность455.9 ккал
Белки12.6 г
Жиры32.7 г
Углеводы18.4 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Сливки 48%-ные | 100 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Стебель сельдерея | 6 штук |
| Лук-шалот | 3 штуки |
| Репчатый лук | ½ головок |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Свежие грибы | 450 г |
| Белое сухое вино | 100 мл |
| Марсала | 100 мл |
| Куриный бульон | 1 л |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Растопите сливочное масло в большой кастрюле и добавьте мелко нарезанный сельдерей, тонко нарезанный грибы, мелко нарезанный шалот, мелко нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок. Пассеруйте 15 минут, пока лук не станет мягким.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Добавьте оба вина и готовьте примерно 15 минут, пока вся жидкость не выпарится и не начнет глазироваться.
- 3
Добавьте бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите еще 10 минут, пока грибы не станут мягкими.
- 4
Добавьте сливки, соль и перец. Перелейте в блендер и измельчите до однородной массы. Разлейте по небольшим мискам и подавайте.
