Энергетическая ценность на порцию

Калорийность190.6 ккал

Белки12.6 г

Жиры9.1 г

Углеводы18.7 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

3 порции

Перец рамиро	60 г
Баклажаны	280 г
Куриный бульон	400 мл
Красный лук	1 штука
Чеснок	2 штуки
Имбирь	5 г
Отварная морковь	½ штук
Красный винный уксус	½ чайных ложек
Сумах	½ чайных ложек
Соль	по вкусу
Сыр моцарелла для пиццы	100 г

Инструкция приготовления

Готовить:50 минут

1
В баклажане вилкой сделать небольшие проколы.
2
Лук и чеснок очистить. Имбирь очистить и нарезать тонкими слайсами.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
У перца срезать основание и вложить внутрь имбирь и чеснок.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
4
Завернуть овощи в фольгу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
5
По готовности немного остудить овощи и снять шкурку с рамиро и баклажана.
6
Некрупно нарезать.
Инструменты
Нож шефский
7
Куриный бульон с морковью поставить на средний огонь, добавить запеченные овощи. Посолить.
8
Как только бульон нагреется, снять с огня. Пюрировать погружным блендером до однородной консистенции. Приправить сумахом, посолить.
Инструменты
Блендер погружной
9
Добавить винный уксус. Еще раз взбить.
10
Сыр нарезать небольшими кубиками.
11
При подаче добавить сыр в каждую порцию.