Автор рецептаЛюдмила
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 1 штука |
| Цветная капуста | 500 г |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Картофель | 1 штука |
| Молоко | 1 стакан |
| Овощной бульон | 1 л |
| Зелень | 1 пучок |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Гхи | 1 столовая ложка |
| Перец чили | 1 штука |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Фундук | 50 г |
| Очищенные семена тыквы | 15 г |
| Семена льна | 15 г |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 1 штука |
| Оливковое масло | 4 столовые ложки |
| Кунжут | 15 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим бульон (если нет готового). Очищаем овощи. Капусту разбираем на соцветия. Морковь натераем. Картофель нарезаем мелкими кубиками. Лук нарезаем, как удобно.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 2
На сковороду кладем гхи, пасеруем перец чили, добавляем чеснок, куркуму, хорошо размешиваем. Добавляем лук, опять размешиваем (чили перец вынимаем). После разбавляем оливковым маслом и добавляем морковь. Перемешиваем. Тушим минут 5.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 3
В холодном молоке размешиваем муку, потом добавляем яичные желтки, взбиваем до однородной массы и доливаем смесь в сковороду.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Теперь в сковороду кладем еще капусту, разобранную на мелкие соцветия. Тушим на маленьком огне, пока капусту не станет совсем мягкой. При необходимости доливаем в сковороду бульон.
- 5
Орехи, семечки и семена перемалываем с помощью кофемолки или блендера (можно мелко нарезать и растереть в ступке — так больше сбережется полезных веществ). После добавляем в сковороду, где тушится капуста, перемешиваем.
- 6
Когда капуста будет готова, все содержимое переливаем в кастрюлю и доводим бульоном (сами регулируем, как нравится). Далее солим, если есть такая необходимость, и, когда суп закипел, выключаем.
