Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Сливки | 100 мл |
| Херес | 100 мл |
| Сахар | щепотка |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Молотый тмин | щепотка |
| Чеснок | 6 зубчиков |
| Петрушка | 1 пучок |
| Красный стручковый перец | 2 штуки |
| Говяжий бульон | 1 ½ л |
| Помидоры | 1 кг |
| Морковь | 100 г |
| Красный лук | 2 головки |
| Стебель сельдерея | 2 штуки |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Лук, сельдерей и морковь крупно нарезать и обжарить на оливковом масле в глубокой сковороде. Через три-четыре минуты добавить к ним нарезанные помидоры и тушить еще пять минут.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
На сковороде-гриль обжарить нарезанные дольками сладкие перцы до полуготовности — чтобы кожица обуглилась. Обжаренные перцы переправить в сковороду с остальными овощами и тушить еще пять минут.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец - 3
Добавить рубленую петрушку, нарезанный чеснок, молотый перец, тмин и томатную пасту и продолжать процесс тушения, постоянно помешивая. Через пару минут влить херес, бульон, варить еще десять минут.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
Отправить содержимое сковороды в блендер, добавить нежирных сливок и на малых скоростях, а еще лучше — в режиме пульсации — превратить густой суп в пронзительно пахнущую югом рыжую кашу.
Инструменты
Блендер
