Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность455.9 ккал
Белки35.6 г
Жиры31.6 г
Углеводы8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Крапива | 250 г |
| Рыбные кости | 500 г |
| Вода | 1 ½ л |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Душистый перец горошком | 3 штуки |
| Рыба горячего копчения | 300 г |
| Сливки 33%-ные | 300 мл |
| Сыр эмменталь | 150 г |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
1Подготовить все ингредиенты.
2Крапиву хорошо промыть и обсушить.
Инструменты
Бумажные полотенца
3Крупно нарезать лук, морковь и стебель сельдерея.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4Залить рыбные кости холодной чистой водой. Довести до кипения.
5Очистить бульон от образовавшейся пены.
6Добавить нарезанные овощи и душистый перец. Варить около 1 часа.
7Готовый бульон процедить через мелкое сито и марлю. Должно получиться около 1 литра бульона.
8Взять часть бульона, соединить с крапивой, сливками и натертым сыром. Пробить блендером до однородности.
Инструменты
Блендер
9Влить получившуюся смесь обратно в кастрюлю с бульоном, довести до кипения. Посолить и добавить лимонный сок.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
10Подавать крем-суп с копченой белой рыбой.
