Автор рецептаИрина Родионова
История рецепта
Этот суп я готовила в пост, соответственно без сливок. Чтоб он не казался пустым, тыкву решила запечь в духовке, а лук с морковью обжарить. У супа получился яркий вкус и аромат. А поскольку тыква сладковатая, немного кислой ягоды придает ему пикантность и добавляет разнообразия. В последнее время крем-супы, супы-пюре очень популярны у хозяек, я уж не говорю о предприятиях общественного питания. Их готовят буквально из всего и это всегда беспроигрышный вариант. Процесс совсем не сложный и не трудоемкий, несмотря на то, что необходим блендер или миксер. Думаю не стоит и говорить, о том что одно из достоинств таких супов - популярность у детей!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 1 ½ кг |
| Картофель | 3 штуки |
| Морковь | 2 штуки |
| Лук | 2 штуки |
| Сливки 33%-ные | 150 мл |
| Клюква | 100 г |
| Растительное масло | 40 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить все овощи.
- 2
Тыкву нарезать крупным кубиком, сбрызнуть растительным маслом, посолить, поперчить и убрать в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25 минут — под фольгу. За 10 минут до готовности фольгу убрать.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 3
Параллельно шинкуем лук и морковь — пассеруем на растительном масле до золотистого цвета.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Картофель в это время отвариваем в подсоленой воде (3 литра).
- 5
Тыкву и пассировку добавляем в картофельный бульон и блендерим.
Инструменты
Блендер - 6
В конце добавляем сливки и даем супу закипеть.
- 7
Перед подачей добавляем клюкву.
