Автор рецептаАлексей Зимин
Идеальное и проверенное поколениями сочетание — зеленый горошек, мята и пармская ветчина. Постарайтесь сделать так, чтобы все трое оказались на месте, иначе чуда не случится.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Замороженный зеленый горошек | 500 г |
| Пармская ветчина | 100 г |
| Сметана | 150 г |
| Свежая мята | 20 г |
| Овощной бульон | ½ л |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Обжарить нарезанную тонкими ломтиками ветчину с перцем на оливковом масле до золотистой корочки. Обсушить на салфетке.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 2
Вскипятить кастрюлю подсоленной воды, бросить туда горсть мятных листьев, потом зеленый горошек и варить две-три минуты, пока горошек не станет мягким, но и не потеряет свой цвет. Затем слить воду в отдельную емкость, а горошек с мятой отправить в блендер, добавить туда пол-литра овощного бульона и приготовить в блендере пюре. Потом влить немного оливкового масла и сметану и опять перемешать.
Шпаргалка
Как сварить овощной бульон - 3
Подавать в подогретых тарелках, добавив в каждую ветчины и несколько капель сметаны.
