Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Анис (бадьян) | по вкусу |
| Постная говядина | 1 кг |
| Семена кумина (зира) | по вкусу |
| Свежий имбирь | 1 штука |
| Семена кориандра | по вкусу |
| Чеснок | 1 головка |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Зеленый лук | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Креветки | 300 г |
| Белокочанная капуста | 200 г |
| Замороженный зеленый горошек | 100 г |
| Зеленая стручковая фасоль (замороженная) | 100 г |
| Рыбный соус | по вкусу |
| Морковь | 200 г |
| Соевый соус | по вкусу |
| Красный перец чили | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Итак, варим крепкий говяжий/куриный постный(!) бульон, рекомендуется варить не менее 3 часов на минимальном огне (сразу много, потом частично заморозим и сохраним для следующих ФО).
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
В бульон добавляем корень имбиря, звезду бадьяна (факультативно), прокаленные семена зиры и кориандра. Вместо соли добавляем рыбный соус.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
За пять минут до подачи супа отливаем нужное для супа количество бульона в отдельную кастрюльку.
- 4
В кипящий бульон бросаем рисовую лапшу и креветки.
- 5
В самом конце туда же добавляем мелко нашинкованную капусту, даем вскипеть и сразу заливаем порции.
- 6
Предварительно замороженные зеленую фасоль и мозговой горошек заливаем горячей водой, нарезаем тонкой соломкой морковь, лук, мелко — зеленый лук, пару см корня имбиря натираем, чеснок измельчаем, кинзу нарезаем. Все это порционно раскладываем по тарелками, заливаем кипящим бульоном с креветками, лапшой и капустой.
- 7
В бульон добавить сок лимона или лайма, можно добавлять соевый соус по вкусу.
