Автор рецептаZyabrik

История рецепта

Мой муж держет пост уже 5 год. Сейчас я знаю уже, что ему приготовить. А вначале столкнулась с тем, что кроме овощного рагу и вареной картошки ничего не умела. Вот и захотелось поделиться с теми, кто ищет постные рецепты.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность356 ккал

Белки17.6 г

Жиры10.1 г

Углеводы44.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Красная чечевица	2 стакана
Репчатый лук	1 головка
Овощной бульон	5 стаканов
Морковь	1 штука
Подсолнечное масло	2 столовые ложки
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу
Перец чили	по вкусу
Пшеничная мука	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут

1
Масло подсолнечное выливаю на дно сотейника.
2
Лук репчатый шинкую и отправляю к маслу. Лук должен побелеть, отдать свой вкус маслу. Но не пережарьте, он не должен подгореть (это не зажарка).
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3
Морковь тру на крупной терке и высыпаю к маслу и луку. Накрываю крышкой, убавляю температуру и оставляю томиться минут на 7.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
4
Чечевицу промываю и высыпаю в сотейник на 1–2 минуты — пусть чуть-чуть пропарится.
5
Теперь выливаю бульон, оставив буквально 2 столовые ложки. Они необходимы для того, чтобы развести муку. Дело в том, что если муку просто бросить в суп, она сварится и превратиться в комочки.
6
Поэтому вначале ее надо развести в небольшом количестве бульона.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
7
Чечевица, именно красная, варится быстро. Это займет минут 20 максимум. Она вся разварится, но это не должно пугать, ведь все равно мы протрем все в блендере.
8
Соль и перец добавляю по вкусу. Но помните, что если вы использовали «вегетту», то она уже соленая. а в случае приготовленного овощного бульона, вспомните — солили ли вы его?
9
Перц чили я использую совсем немного. Четверть стручка и без семян. Но этот ингредиент не обязателен. Он используется любителями остренького.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец
10
Вливаю разбавленную муку. Перемешиваю.
11
Остается только все взбить блендером. Взбивайте подольше, до кремовой массы.

Совет по рецепту

За основу измерения беру стакан, объемом 200 мл. Для приготовления использую большой сотейник, либо небольшую кастрюлю (2,5 литра). Температура приготовления немного выше средней, в принципе, как для обычного супа. Бульон овощной иногда заменяю «вегеттой», она постная, но все равно — читайте состав. Просто довожу воду до кипения и добавляю чайную ложку «вегетты». Провариваю пару минут.