Автор рецептаСофья Тараторина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пальчиковые баклажаны | 4 штуки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Куриный бульон | 1 ½ л |
| Сливки 25%-ные | 250 мл |
| Сушеный базилик | щепотка |
| Молотый мускатный орех | ½ чайных ложек |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Соль | по вкусу |
| Молотый душистый перец | по вкусу |
| Кинза | 3 стебля |
Инструкция приготовления
- 1
Духовку разогреть до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Баклажаны вымыть, хорошо просушить, наколоть вилкой в нескольких местах, смазать маслом, уложить на противень, застеленный фольгой или смазанный растительным маслом.
- 3
Помидоры нарезать кружочками потолще, сбрызнуть маслом, посыпать базиликом и мелко нарезанным чесноком и так же уложить на противень.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Запекать овощи минут 15–20.
- 5
Помидоры отложить отдельно в чашку, а баклажаны очистить от кожуры и произвольно нарезать.
- 6
В кипящий бульон положить баклажаны, поварить пару минут, добавить сливки, поварить минут 5. Готовый суп измельчить в пюре с помощью блендера, вернуть суп на огонь, добавить мускатный орех, измельченный чеснок, соль по вкусу и варить еще пару минут.
Инструменты
Блендер - 7
В порционную тарелку налить крем-суп, положить печеные помидоры, зелень кинзы и посыпать душистым и острым перцем по вкусу.
