Автор рецептаСофья Тараторина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тыква | 800 г |
| Фисташки | 150 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Желтый карри-порошок | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
| Куриный бульон | 400 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Фисташки очистить от скорлупы, обдать кипятком и освободить от кожицы. Дать остыть, слегка обжарить на сухой сковороде.
- 2
Сахар растопить в подходящей посуде на среднем огне, добавить фисташки и готовить, помешивая, пока они не покроются карамелью.
- 3
Снять с огня, выложить фисташки на блюдце, дать остыть.
- 4
Апельсин обдать кипятком, обсушить, аккуратно и очень тонко срезать цедру, нарезать ее тонкими полосками.
- 5
Из мякоти апельсина выжать сок.
Инструменты
Соковыжималка - 6
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 7
Тыкву очистить от кожуры и семян, мякоть нарезать крупными кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 8
Масло растопить в кастрюле, всыпать порошок карри, добавить лук и чеснок, слегка подрумянить на среднем огне.
- 9
Положить в кастрюлю тыкву и также слегка подрумянить, помешивая.
- 10
Влить апельсиновый сок, соевый соус и горячий бульон, приправить перцем.
- 11
Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на слабом огне, пока тыква не станет мягкой, примерно 15–20 минут.
- 12
Пюрировать суп в блендере, еще раз приправить. Разлить по тарелкам и украсить фисташками и апельсиновой цедрой.
Инструменты
Блендер
