Автор рецептаFisherinka
История рецепта
В Болгарии кабачки называют нежно: тиквички. И умеют готовить сотней разных способов. Этот волшебный суп из "тиквичек" я подсмотрела в одном милом ресторанчике в Бургасе. Сочетание мяты, кокоса и кабачков показалось очень мягким и неожиданным, а креветка, обнаруженая на дне добавила настроения. С удовольствием делюсь.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мята | по вкусу |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Кабачки | 400 г |
| Кокосовое молоко | 150 мл |
| Кокосовое масло | 15 мл |
| Соль | по вкусу |
| Французский багет | 2 куска |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Очищенные креветки | 2 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Режем цукини произвольными кусочками.
- 2
На сковороде гриль подпекаем, предварительно сбрызнутые маслом креветки и ломтики багета.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 3
В сотейнике разогреваем масло и обжариваем чеснок, пока он не отдаст запах.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Засыпаем в сотейник кабачки и убавляем огонь.
- 5
Тушим кабачки до мягкости (примерно 10–15 минут).
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Пюрируем готовые кабачки погружным блендером или ручной давилкой.
Инструменты
Блендер - 7
Разбавляем кокосовым молоком до приятной консистенции (если при тушении выделилось много сока, можно его слить и использовать для других блюд).
- 8
Добавляем соль и перец.
- 9
Выкладываем готовый суп в две тарелки, топим в каждой по креветке (приятный сюрприз на дне!), посыпаем листиками мяты и кладет на край тарелки ломтик багета.
