Автор рецептаКулинар 1974717
История рецепта
Крем-суп из тыквы, картофеля, моркови, лука и имбиря.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Подсолнечное масло | 25 мл |
| Белый лук | 100 г |
| Тыква баттернат-сквош | 600 г |
| Морковь | 150 г |
| Картофель | 180 г |
| Корень имбиря | 30 г |
| Чеснок | 10 г |
| Мед | 20 г |
| Красный стручковый перец | 3 г |
Инструкция приготовления
- 1
Вымойте овощи в холодной воде, почистите и крупно нарежьте. Натрите имбирь на мелкой терке, очистите перец от семечек.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 2
Нагрейте сотейник на среднем огне, вылейте подсолнечное масло и обжарьте лук пару минут. Затем добавьте морковь.
Инструменты
Сотейник - 3
Через две минуты добавьте картофель. Жарьте две — три минуты, затем добавьте тыкву, чеснок и красный острый перец. Продолжайте обжаривать четыре-пять минут.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Залейте овощи водой или куриным или овощным бульоном — 1 литр на четыре порции. Посолите, поперчите и варите около 25–30 минут на малом огне. За пять минут до конца варки добавьте имбирь и мед. Не допускайте сильного кипения, при необходимости подливайте воду (бульон).
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 5
Измельчите суп погружным блендером до однородной массы, затем обязательно доведите до кипения. Помешивайте суп, чтобы он не пригорел.
Инструменты
Блендер погружной - 6
При подаче можно добавить немного оливкового масла или сливки и украсить острым перцем, обжаренными тыквенными семечками.
