Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 1 кг |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Сушеные белые грибы | 4 штуки |
| Куриный бульон | 1 стакан |
| Сливки 30%-ные | 1 стакан |
| Карри | щепотка |
| Семена кумина (зира) | 2 чайные ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый белый перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Белые грибы смолоть в кофемолке с 1 ч. л. зиры в пудру.
- 2
Морковь нарезать крупными кубиками и обжарить в сотейнике вместе с чесноком в 1 ст. л. масла до золотистого цвета.
Инструменты
Сотейник - 3
Всыпать карри и оставшуюся зиру, добавить куриный бульон (2 ст. л. бульона оставить для пены) и тушить 15 мин., влить 1/2 стакана сливок, снять с огня.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 4
Смесь остудить, положить в блендер, добавить соль и перец, смолоть до однородности, перелить в сотейник.
Инструменты
Блендер - 5
Отдельно вскипятить оставшиеся сливки и куриный бульон, снять с огня, постепенно добавить 2 ст. л. масла, пудру из белых грибов с зирой, взбить смесь миксером в пену.
- 6
Разлить по жаропрочным бокалам горячий морковный суп, сверху выложить грибную пену и подать.
