Автор рецептаFunny Cabany
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Морковь | 210 г |
| Куриная грудка | 180 г |
| Соль | 12 г |
| Чесночное масло | 12 мл |
| Укроп | 25 г |
| Петрушка | 5 г |
| Перепелиное яйцо | 5 г |
| Куриные сердца | 120 г |
| Куриные желудки | 120 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лук | 110 г |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Куриные кости | 1000 г |
| Молотый душистый перец | 3 г |
| Вода | 1200 мл |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Куриный бульон | 1 л |
Инструкция приготовления
- 1
Нарежьте мелко лук и натрите морковь, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте мелко нарезанную зелень укропа и петрушки.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Налейте в кастрюлю 1200 мл воды и положите куриные кости, лук с морковью и зеленью. Доведите бульон до кипения и убавьте огонь до минимума, оставьте томиться бульон на 5-6 часов, периодически снимая пену.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 3
Отварите куриную грудку, сердечки и желудки. Так же отварите перепелиные яйца.
- 4
Натрите морковь на терке и выложите ее на разогретую сковороду с чесночным маслом, помешивайте 5 минут на среднем огне.
Инструменты
Терка ручная - 5
Для приготовления домашней лапши соедините соль, воду и 1 яйцо на быстрой скорости миксером. На чистую поверхность горкой насыпьте муку и сделайте ямку. Влейте в нее яичную смесь.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пасты - 6
Руками вымешивайте тесто, превращая его в тугой комок. Накройте тесто влажным полотенцем или марлей, оставьте на 35 минут.
- 7
Раскатайте тесто скалкой в тонкий пласт, предварительно поделив его на части. Пласт порежьте ножом в лапшу той формы, которой вам хочется. Посыпьте лапшу мукой.
Инструменты
Скалка - 8
Отварную грудку, сердечки и желудки мелко нарежьте.
Инструменты
Нож шефский - 9
Из готового бульона достаньте куриные кости – они больше не понадобятся. Бульон доведите до кипения, добавьте пассерованную морковь, перец молотый, соль, нарезанную зелень и домашнюю лапшу. Варите в течение 5 минут, затем добавьте измельченное куриное мясо.
- 10
Налейте суп в тарелку и украсьте нарезанным перепелиным яйцом.
