Автор рецептаШефмаркет
История рецепта
«Ни рыба, ни мясо» - это однозначно не про наш одзони, здесь есть и курица, и лосось, а еще лепешки из дайкона, грибы шиитаке, шпинат и даже сакэ! Этот многокомпонентный суп уж точно не оставит вас равнодушными!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Лосось | 100 г |
| Курица | 180 г |
| Грибы шиитаке | 16 г |
| Дайкон | 100 г |
| Свежие листья шпината | 20 г |
| Картофель | 30 г |
| Морковь | 20 г |
| Рисовая мука | 16 г |
| Сухой бульон хондаси | 4 г |
| Саке | 25 мл |
| Соевый соус | 30 мл |
| Вода | 600 мл |
| Оливковое масло | 20 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать курицу и лосося тонкими длинными ломтиками; очистить картофель и морковь, нарезать их пластинами по 0,5 см; довести до кипения 600 мл воды, добавить хондаси, перемешать, закинуть нарезанные овощи.
- 2
Обжарить курицу на раскаленной сковороде на оливковом масле в течение 2 минут, добавить к овощам; обжарить лосося с одной стороны в течение 1 минуты и также добавить к овощам.
Шпаргалка
Как разделать рыбу на филе - 3
Отрезать ножки грибов, сделать на шляпках надрез в виде звезды и добавить шляпки в суп. Варить в течение 15 минут, снимая пенку.
- 4
Очистить и натереть дайкон на мелкой терке, немного отжать влагу; смешать дайкон с мукой.
- 5
Сделать 2 лепешки диаметром 5–6 см и толщиной 1 см и обжарить без масла на разогретой сковороде до легкой золотистой корочки по 2 минуты с каждой стороны.
- 6
Ошпарить шпинат горячей водой и ополоснуть его холодной водой, чтобы он не переварился; в суп добавить саке, соевый соус и посолить по вкусу.
Шпаргалка
Как подготовить и нарезать шпинат - 7
Разложить рыбу, мясо и овощи по тарелкам, добавить шпинат, лепешку моти, залить бульон и подавать.
