Книга рецептовДобавить рецепт
Золотая тысяча

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Окрошка на квасе

Автор: карина ганчар
Готовить:30 минут
11 порций
Изображение отсутствует

Автор рецептаКарина Ганчар

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность252 ккал
Белки8.5 г
Жиры14.9 г
Углеводы19.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

11 порций
Хлебный квас1 ½ л
Картофель500 г
Вареная колбаса300 г
Куриное яйцо3 штуки
Редис200 г
Зеленьпо вкусу
Сметана500 г
Огурцы300 г
Сольпо вкусу
Сладкий перец1 штука
Читайте также

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. 1

    Картофель отварить до готовности. Остудить, почистить. Нарезать кубиками.

  2. 2

    Колбасу нарезать кубиками. Яйца нарезать кубиками. Редис тонко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Зелень мелко нарезать.

    Изображение

    Шпаргалка

    Как нарезать зелень
  3. 3

    Смешать картофель, колбасу, яйца, редис, огурцы. Посолить, поперчить. Выложить в тарелки.

  4. 4

    Залить квасом, посыпать зеленью. Подавать охлажденной со сметаной.

47 комментариев
александр фетисов
02.04.2021 в 11:25
Укроп и лук перед закладкой нужно размять толкушкой. Вкус будет ярче.
Вюгар Зейналов
14.08.2019 в 20:38
Согласен насчет зеленого лука и квас я добавляю вятский он менее сладок и не как десерт ешь, а как старую добрую бабушкину окрошку
Эмма Николаева
24.07.2019 в 14:38
Сладкий (т.н. болгарский) перец в русскую окрошку на квасе никогда не клали. Нужен зеленый лук и, возможно, укроп.
Еда
25.07.2019 в 12:45
Эмма Николаева,А картофель, который появился в России только в 17 веке, вас не смущает? Многие рецепты эволюционируют с появлением новых продуктов. Тем более окрошка — очень демократичное блюдо: нарезал, все что под руку попалось, залил квасом или кефиром и ешь!
Эмма Николаева
26.07.2019 в 22:28
Еда,Так ведь можно положить всё, что угодно, но это будет Ваша фирменная окрошка, а не классическая, принятая в России. Я, например, не могу представить сметану с квасом. Это тоже моё ноу хау.
Еда
29.07.2019 в 11:04
Эмма Николаева,А кто тут утверждает, что это классическая русская окрошка?
Анна Стрельникова
17.06.2019 в 13:03
Куда пропал зелёный лук, и откуда вдруг в окрошке сладкий перец?
Еда
17.06.2019 в 13:12
Анна Стрельникова,Зеленый лук вполне может быть в букете зелени. А если вам не нравится перец, не добавляйте его.
Владимир Кропотин
01.06.2019 в 10:37
А где зелёный лук?
Maxim Kozlovets
30.05.2017 в 12:40
Квас должен быть кисленьким, желательно из березового сока на черном изюме! Смакота!
Alex Semenov
25.11.2018 в 11:30
Maxim Kozlovets,ты прав.квас должен быть кислым.
Михаил Кознов
11.08.2016 в 08:51
эта пища для богов / идиотам не годится
Никита Найс
07.08.2016 в 07:13
Отрава это лучше уже с минералкой
Alex Semenov
25.11.2018 в 11:28
Никита Найс,не согласны. квасом вкуснее.
Андрей Перевалов
05.06.2016 в 15:50
Вятский квас - Здоровье спас
Ксения Руденко
03.06.2016 в 17:03
Поддержу Антона)) Я тоже вместо колбасы вареное мясо добавляю -  намного полезнее получается. Телятину или индейку. По тому,чем разбавлять, в нашей семье каждый по вкусу выбирает -  мы с мужем очень любим на сыворотке. Еще для остроты добавляем хрен+ аджика+горчица (всего в меру). 
Александр Корноухов
14.06.2016 в 19:07
Ксения Руденко,За сутки до приготовления свеженатертый хрен добавить в квас...
Leona Lion
04.07.2016 в 12:20
Ксения Руденко,отстой с мясом... хорошо когда на колбасе..а уж с хреном..это и не окрошка вовсе(((
Leona Lion
04.07.2016 в 12:22
Ксения Руденко,а я не поддержу.. с мясом делайте отдельный блюда.. окрошка хороша с колбасой и без всяких хренов...вчера ела в ресторане эту «аля окрошку» просто жуть  .. Дома готовлю по классическому рецепту... Очень вкусно. И вообще окрошка из серии чем проще ,тем вкусне..самое главное чтобы продукты были качественные..
Рената Сабитова
23.05.2016 в 18:44
Не знаю, писали здесь уже или нет, но я бы посоветовала квас брать разливной. Когда-то давно пробовала у знакомых с обычным красок, бутылочным из супермаркета, не понравилось, т.к. сладит до безобразия. А вот с разливным и горчичкой очень вкусно! Спасибо за рецепт!
Лина Солодова
21.02.2016 в 17:09
Нарезанную зелень лучше помять с солью перед тем как засыпать остальные ингредиенты. Редис лучше резать мелкими-мелкими кубиками, а не соломкой. С/К колбаса в окрошке зло. Только варёная. Заливать всё полученное квасом сразу не стоит. Лучше заливать в тарелке. Болгарский перец не нужен. Лимонный сок, горчица и хрен ОЧЕНЬ на любителя. Поэтому не стоит их всегда пихать в окрошку.
Фёдор Кухтаров
13.02.2016 в 02:11
Спасибо за рецепт! Пробовали с разными ингредиентами, квас обычно берём классический, а вот колбасу лучше тщательнее выбирать - вкусней всего получается с докторской, какой-нибудь особенно хорошей вроде Клинской)
Pavel Pritula
02.11.2015 в 23:11
В связи с импортозамещением новая российская колбаса должна быть изъята из употребеления как оружие массового поражения. Сыр тоже, но в рецепте его нет.
КСЕНИЯ ОРЛОВА
02.10.2015 в 20:57
Готовлю окрошку всегда со специальным соусом - горчица+сметана (1:1) и соль, перец, хрен или даже карри по вкусу. Очень «русский» вкус получается - остро, аппетитно. Майонез реально ПРОИГРЫВАЕТ этому незатейливому соусу в окрошке.
Анастасия Чумак
06.07.2015 в 21:28
Дрянь какая-то. Видимо, я не умею готовить :D
alex L
01.07.2015 в 21:32
Со сметаной ничего не попутали? Нафиг её столько. Каждый по вкусу себе в тарелку положит.
Julia Ro
25.06.2015 в 19:12
Или отварной куриной грудкой) Вкусно и полезно!
Denis Korostkin
06.06.2015 в 13:56
А еще лучше все ингредиенты заменить отварной телятиной.
Антон Комов
01.06.2015 в 10:47
Колбасу лучше заменить отварной телятиной
Максим
04.06.2015 в 09:21
Антон Комов,Не, не, лучше ничего не менять и оставить варенную колбасу. А вот редис тут действительно лишний
Светлана Пронина
19.05.2015 в 11:17
вроде бы русским языком написано, болгарский перец - по вкусу
Елена
18.05.2015 в 16:07
болгарский перец точно ни к чему.. 
Ксения Коростелина
01.08.2014 в 18:22
Зачем в окрошку добавлять болгарский перец? Извращение какое-то
Иван Сероглазов
16.07.2014 в 00:12
действительно вкусно) Спасибо за рецепт)
Иван Сероглазов
15.07.2014 в 05:40
сегодня буду создавать этот шедевр!)
Konstantin
10.07.2014 в 15:14
Один раз пробовал акрошку на квасе с добавлением свежих помидоров. На вкус оказалось необычно, но вкусно!
Дарья Метелица
29.07.2014 в 13:40
Konstantin,Окрошку может быть?
Дарья Метелица
29.07.2014 в 13:40
Konstantin,окрошку может быть?
Дарья Метелица
29.07.2014 в 13:42
Konstantin,окрошку может быть?
Vladimir Žolnerovitš
10.07.2014 в 00:01
Первый раз кушал окрошку на квасе (готовил сам) . Вкус очень понравился. Редис следующий раз попробую не мелко нарезать, а так-же кубиками или соломкой.Если бы не нашёл редис, то добавил бы болгарский перец.
Elena Ushakova
02.07.2014 в 01:28
Отличный и правильный рецепт! Не понимаю, почему так мало лайков? И на куй, никаких майонезов! Попривыкли всё жрать с этой хренью, которая вкус блюда забивает! Очень правильный рецепт! Согласна с предыдущими комментаторами для остроты добавить горчицу и хрен. Можно для кислоты добавить немного лимонного сока. А вот болгарский перец тут явно ни к чему
Тася Садаева
10.06.2014 в 20:00
вкусно,только я без редиса делаю и вместо сметаны майонез ложу.
Alexander Terekhin
12.06.2014 в 18:50
Тася Садаева,Тася, Вы попробуйте майонез класть, будет еще вкуснее )
SHATOVO SHATOVO
05.06.2014 в 16:43
Яйца не надо варить? Сразу кубиками резать?
Александра Лапина
06.06.2014 в 08:38
SHATOVO SHATOVO,ну да)сырые то удобней резать
Elena Ushakova
02.07.2014 в 01:30
SHATOVO SHATOVO,не придуривайтесь, пожалуйста. Нравится Вам, то порежьте сырое яйцо кубиками
Кунапэ
01.06.2014 в 21:22
хорошо в квас доьавить немного хрена и горчицы

Похожие рецепты

Фотография рецепта Окрошка с редисом
Окрошка с редисомВасилий Остряков
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка овощная
Окрошка овощнаяТанюшка К.
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка с орехами
Окрошка с орехамиАнастасия Зотова
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка с крабовыми палочками
Окрошка с крабовыми палочкамиМиша Зайцев
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка на пиве
Окрошка на пивеOrange_green
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка с копченой курицей и авокадо
Окрошка с копченой курицей и авокадоЕда
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка на квасе с дымком
Окрошка на квасе с дымкомЕда
Готовить:1 час 30 минут
6 порций
Фотография рецепта Окрошка с кальмарами
Окрошка с кальмарамиМатильда Огурцова
Готовить:45 минут
4 порции
Фотография рецепта Окрошка из редиски
Окрошка из редискиЕда
Готовить:20 минут
6 порций
Фотография рецепта Окрошка на сметане
Окрошка на сметанеАлиса Погосян
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Окрошка на квасе
Окрошка на квасеЮлия Тимофеева
Готовить:40 минут
6 порций
Фотография рецепта Окрошка уральская с рыбой
Окрошка уральская с рыбойМатильда Огурцова
Готовить:1 час
4 порции