Автор рецептаLegale Legale
История рецепта
Рецепт супа узнал в ресторане Тибет Гималаи на Никольской ул. в Москве, где я часто его ел. Долго пытался найти рецепт в интернете, но ничего путного не нашел. Спросил рецепт у повара и воспроизвел по памяти. По-моему то, что у меня вышло очень похоже на то, что подают в этом прекрасном ресторане. В ресторане 2 повара один из Индии, а другой из Тибета. Судя по названию, суп тибетский, но кто знает наверняка. Как бы там ни было это один из лучших острых супов.
Прогуливаясь в окрестностях Красной площади в обеденное время, обязательно загляните в это место. Бизнес ланч там до сих пор стоит 300р. Суп Лхаса раньше подавали по средам.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | по вкусу |
| Куриный бульон | 1500 мл |
| Курица | 300 г |
| Красный перец чили | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Свежий корень имбиря | 30 г |
| Соль | по вкусу |
| Картофельный крахмал | 2 чайные ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Варим курицу для бульона. Я варил подольше, чтобы бульон был наваристее.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон - 2
Пока варится курица шинкуем корень имбиря и чили перец.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 3
Сваренную курицу вынимаем из кострюли, чтобы остыла немного.
- 4
Добавляем в бульон имбирь, соль и перец, варим минут 10.
- 5
Курицу рвем руками на небольшие кусочки и добавляем в бульон.
- 6
Разводим на чашку холодной воды крахмал и добавляем в бульон.
- 7
Помешиваем пока бульон немного не загустеет. Примерно 1 минуту.
- 8
Разбиваем яйцо в отдельную тару и взбалтываем.
- 9
Добавляем яйцо в суп, быстро мешая его ложкой, чтобы яйцо не свернулось комком. Яйцо должно растворится равномерными хлопьями.
- 10
Суп лхаса готов. Нарезанную кинзу добавляем при подаче к столу.
