Автор рецептаEugenia Mo
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 250 г |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Сода | на кончике ножа |
| Брюква | 250 г |
| Морковь | 250 г |
| Картофель | 300 г |
| Цукини | 250 г |
| Помидоры | 500 г |
| Репчатый лук | 3 головки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Молотый кориандр | 1 чайная ложка |
| Кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Харисса | 1 столовая ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Нут вымыть и замочить на ночь в большом количестве воды с примесью соды (на 14 часов).
Шпаргалка
Как сварить фасоль - 2
На следующий день слить воду и положить нут в кастрюлю со свежей водой, которая должна прикрывать горох примерно на толщину 2 пальцев. Добавить лавровый лист, поставить на огонь и довести до кипения. Варить под крышкой на слабом огне в течение 30 минут.
- 3
Морковь, брюкву и картофель вымыть, почистить и нарезать крупными кусками. Цукини вымыть, почистить и нарезать кусками длиной 4-5 см. Удалить плодоножки у помидоров, ошпарить, очистить от кожицы, разрезать. Удалить семена и нарезать кусочками.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 4
Лук и чеснок очистить, крупно порубить. Овощи, лук, чеснок, помидоры и оливковое масло примешать к гороху. Кориандр и зиру слегка растолочь в ступке, вместе с хариссой и куркумой добавить к овощам, приправить солью и перцем.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Тушить в течение 1 часа на слабом огне под крышкой, при необходимости доливая воду. Суп перелить в миску и подавать, посыпав петрушкой.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
