Автор рецептаНунэ Мелкумян
История рецепта
В различных вариациях суп манты готовят во многих странах востока. Этот рецепт - равиоли по-армянски. Одно из главных отличий - форма манты корабликом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 500 г |
| Лук | 1 головка |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый красный перец | по вкусу |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Пшеничная мука | 2 стакана |
| Вода | 1 стакан |
| Куриное яйцо (крупное) | 1 штука |
| Крупная соль | по вкусу |
| Мацони | 250 мл |
| Топленое масло | 150 г |
| Куриный бульон | 5 стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Для начинки измельчить в мясорубке говядину, добавить к ней мелко нарезанный лук. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить красный перец и масло. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на час.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Для теста в миске смешать муку, яйцо, воду. Добавить ингредиенты по необходимости. Тесто должно быть той же консистенции, что и, скажем, для пельменей.
- 3
Раскатать тесто тонким слоем. Вырезать маленькие квадратики, примерно, 2–3 сантиметра сторона. Добавить мясо в каждый квадратик, залепить по краям, чтобы получился своеобразный кораблик.
- 4
Противень жирно намазать сливочным маслом. Выложить получившиеся манты так, чтобы они не касались один другого. Поставить в разогретую до 375 градусов духовку на минут 30. Лучше за мантами следить — они должны стать хрустящими и немного коричневыми по цвету.
Инструменты
Термометр для духовки
