Автор рецептаPershina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Вода | 1 стакан |
| Растительное масло | 1 столовая ложка |
| Креветки | 500 г |
| Твердый сыр | 125 г |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Овечий сыр | 60 г |
| Базилик | 10 столовых ложек |
| Измельченный свежий тимьян | 1 чайная ложка |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Сливки 20%-ные | 750 мл |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Из муки, яиц, растительного масла и соли замесить крутое тесто, понемногу добавляя воду, чтобы тесто получилось эластичным. Накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
- 2
Приготовить начинку. Смешать мелко нарезанные креветки, раскрошенный овечий сыр, лимонный сок и зелень петрушки, 4 столовые ложки базилика и тимьян, заправить солью и перцем.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 3
Тесто тонко раскатать, разрезать на 2 пласта. На один уложить начинку на расстоянии 2–3 см друг от друга. Накрыть вторым пластом, тесто соединить, нажимая пальцами вокруг начинки, затем нарезать роликом для теста на квадраты.
Инструменты
Скалка - 4
Приготовить соус. Сливки уварить на треть от объема. Добавить оставшийся раскрошенный сыр и взбить миксером в однородную массу. Посолить, поперчить, добавить остальной базилик.
Инструменты
Миксер - 5
Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде 5–7 минут. Полить соусом и подавать.
Инструменты
Кастрюля для пасты
