Пряный гаспачо

АВТОР: Александр Антропов

порций: 6ГОТОВИТЬ:

30 минут

Коллаж нежных моментов Milka. Делитесь нежными моментами уходящего года и выигрывайте призы за покупки Milka в Самокате

О рекламодателе

ООО Умный Ритейл, ОГРН 1177847261602, г. Москва

ERID: 2Ranymg7K5t

Акция с 03.12.2025 по 15.03.2026 Информация об организаторе акции, о правилах ее проведения, количестве призов, сроках, месте и порядке их получения: https://terms.samokat.ru/promo/Promotion_rules_Milka.pdf

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Александр АнтроповПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

246

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Помидоры «бычье сердце»

1 кг

Огурцы

3 штуки

Красный сладкий перец

2 штуки

Чеснок

3 зубчика

Рубленая кинза (кориандр)

½ пучка

Измельченные листья базилика

½ пучка

Филе анчоуса

4 штуки

Белый хлеб

2 куска

Красный винный уксус

3 столовые ложки

Вустерширский соус

1 столовая ложка

Оливковое масло

100 мл

TABASCO®

по вкусу

Семена сельдерея

по вкусу

Душистый перец горошком

1 чайная ложка

Белый перец горошком

1 чайная ложка

Розовый перец

1 чайная ложка

Гвоздика

1 штука

Морская соль

по вкусу

Минеральная вода

50 мл

Бальзамический уксус

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сладкий перец очистить от сердцевины с плодоножкой. Огурцы очистить от кожуры. Помидоры очистить от кожицы. Произвольно нарезать огурцы, перцы и помидоры, положить в миску.

Шпаргалка

Как обработать сладкий перец

2Гвоздику и перец горошком положить на сухую разогретую сковороду и прогреть 2–3 минуты. Затем переложить в ступку, добавить немного соли, растолочь как можно мельче.

Корочка на чугуне получается враз, он прекрасно держит и отдает тепло, поэтому с тушением, томлением и прочими долгосрочными задачами он справляется на отлично. От советских чугунных сковородок современные (например, французские Le Creuset) — отличаются тем, что их внутренняя поверхность покрыта эмалью, значит, их не надо прокаливать.

Инструмент

Сковорода чугунная

3Срезать с хлеба корки, сбрызнуть мякиш уксусом, оставить на 5 минут. Порубить анчоусы вместе с кинзой и чесноком. Добавить хлеб, анчоусы, чеснок, кинзу, вустерский соус, табаско, семена сельдерея и смесь специй к овощам. Влить минеральную воду и оставить на 10 минут.

4Измельчить получившуюся смесь блендером в пюре. Не выключая мотора, постепенно вливать оливковое масло. Если нужно абсолютно гладкое пюре, протереть смесь через сито. Поставить смесь в холодильник на 3 часа.