Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свекла | 4 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | ¼ стаканов |
| Хересный уксус | 3 чайные ложки |
| Английские огурцы | 1 штука |
| Семена укропа | ⅛ чайных ложек |
| Красный лук | 60 г |
| Красный сладкий перец | 1 штука |
| Измельченный укроп | по вкусу |
| Сметана | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 200 градусов. Хорошо промойте свеклу (клубни должны быть большие и одинакового размера) и просушите. Выложите на застеленный фольгой противень, закройте фольгой и плотно заверните. Запекайте примерно 1,5–2 часа до мягкости. Охладите, очистите и порежьте небольшими кусочками.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В блендере смешайте свеклу, оливковое масло, уксус, очищенный и мелко нарезанный огурец, мелко нарезанный красный лук, семена укропа и мелко нарезанный болгарский перец. Измельчите до состояния пюре. Посолите и поперчите.
Инструменты
Блендер - 3
Процедите через сито, чтобы избавиться от неизмельченных кусков. По желанию, если суп очень густой, разбавьте небольшим количеством воды.
- 4
Подавайте, посыпав укропом и сбрызнув оливковым маслом, или со сметаной.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
